| バイキングはなぜ儲かるのか？ |
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バイキングはなぜ儲かるのか？っていう疑問。バイキングといえば、ホテルやレストランなどで見かける。一定の金額で食べ放題というシステムですがカニや、ローストビーフなどのランチバイキング（2500円～5000円程度）やケーキバイキング（1500円～3000円程度）などですが、高級食材を出しても儲かるしくみは、人件費がいらないというのと、通常は、注文してから作るので注文がないと在庫が残るんですが、バイキングだとメニューは決まっているというのと高い食材意外はサラダなど原価の安いものなのでバイキングでも儲けを出すことが出来るそうです。なるほどな～。
うまい仕組みになっていますね。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20091123-00000001-sh_mon-bus_all
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11月23日（月）19:36 | トラックバック(0) | コメント(0) | 趣味 | 管理
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